他所の家の基本のジャムパン♪

　職業を変えるつもりは無いのだが、最近は蕎麦にうどんにパン、手で捏ねる物にはまっている。

　さて、今回はジャムパン作りに挑戦しました。参考にしたのは『我が家の基本のジャムパン♪』です。

　何日か前にレシピを見ていて、我家に無い食材のイチゴジャムとアーモンドスライス、コーンスターチとスキムミルクを、他の買い物の序に購入。漸く先日ジャムパン作りに取り掛かりました。

　先ずはジャム作り。イチゴジャムにコーンスターチと水を加えてチン！コーンスターチは、トウモロコシの澱粉なんですね…。

　出来たジャムは粗熱を取った後、暫く冷蔵庫で休ませました。

　続いてパンの生地作り。強力粉に薄力粉、ドライイーストに溶いた卵と塩に砂糖、スキムミルクを入れて温めた水を入れて混ぜます。良い感じに成ったらバターを入れて更に捏ねます。

　そして、一次発酵。４０度で２５分程…。

　ここでおっちんさんからカフェのお誘い。「今、一次発酵の途中だから駄目です。」と断りました。後で出来たパンを届けようと、作業を続けます。

　その後６分割して、ベンチタイム。良く寝ますね…。

　その後成型。

　４０度で２０分程二次発酵。そして、溶き卵を塗って、アーモンドスライスをのせて２００℃のオーブンで１２分程焼成。

　溢れ出したジャム。ジャムを入れた後の、閉じ方がまずかった様です。

　ジャムの痕跡が残る、ジャムパンの完成です！

　おっちんさんには届けられず。次回にご期待ください。