なやましい・・・ 美味！きみしぐれ

こんにちは！
川崎市幸区の和菓子屋、吉田屋の梨紗です。

今日はこまごまとした仕事が多く、更新が遅くなってしまいました。

ただいま「きみしぐれ」を作っています。
蒸したては、生地がふわ～っとしていて、格別の美味しさです。
当店ではその後、一つ一つ天面を鉄板で焼き、ほんのり香ばしく
仕上げています。
よく他の店で見かけるきみしぐれは、この「焼き」の工程がありません。
てっぺんがぱっかりと割れて、中を覗かせる意匠のものが一般的ですね。
2代目店主の意向で、見た目や香りへのこだわりから、「焼き」を入れる
ことになったそうです。

さきほども書きましたが、できたての（脱酸素包装前）のきみしぐれって
美味しいんですよね～。
ただ日持ちがしないので、贈り物などに使うことは難しいんです。
でも、本当はその状態で食べてもらいたい・・・　ん～、、ジレンマです。
当店がもっともっと繁盛店になれば、できたてのきみしぐれを
カップに入れて（包装せず）販売したいものです。

このきみしぐれは、冷凍保管ができるので、できたてのものを
急速冷凍します。包装せずに冷凍すれば、自然解凍したときに
ふわっとした食感が戻ります。
とりあえず、今できる方法として、包装前のきみしぐれをいくつか
冷凍ストックしておきます。

もし、このブログをご覧になった方で、できたての状態に近いきみしぐれを
ご所望の方、店頭でおっしゃっていただければ、すぐにお持ちいたします！

人気が出て、いつか出来立てをばんばん売れるようになる日を目指して・・・
がんばりまーす。




御菓子司　吉田屋
川崎市幸区小向町２－１
TEL:044-511-3859
FAX:044-511-3226
営業時間：6時～18時
定休日：月曜日（第3火曜日）　　　
※祝日・祭日の場合は営業いたします