67歳の今、まだ食い物を考えられる幸せ 皆さんにも分けてあげたい

今日は朝から蕎麦サシミを作った　食べるのは明日
何かお客さんにサービスで出せる、蕎麦粉を使った品を考えていたが、有りすぎて作り駄目ばかり
余り原価のかからない品を作らなければ続ける事が出来ない
蕎麦粉と水と寒天だけの材料　少し玉が出来ていた　　結果は明日だ
此処筑豊でも飲食店大手が進出して個人の店はきついのでは　大手は豊富な知識・資金・人材と　う～ん　勝てんよね
その点当店は商売ではないので気楽だ　嫌になったら辞めればよい　お客さんが来なくなれば辞めればすむ事だ
日本中探してもこんな店は無いのでは　（もう2年が過ぎた）
筑豊は蕎麦文化がない　うどん・ラーメンは行き届いている
そこで私は万人向けのつけ汁を最終的には決めた　蕎麦粉は上級の店にも負けないように、国産の石臼挽き蕎麦粉を
つけ汁もだいぶ試作した　少し甘いが九州は少し甘いほうが良い　関東方面から来られた蕎麦好きには甘く感じる事だろう
誰もが食べ易い蕎麦・つけ汁　そして誰が食べても500円
本当はご飯物・テンプラと出したいけれど、すればロスが出てやっていけなくなる
現状では・ざる・かけ・釜揚げ・此処までが限度　蕎麦を食べる人が増えたら　お客さんが増えたら
ご飯物・テンプラと仕掛ける事もあるかもしれないが・・・　余り無理はしたくない　うどん屋で懲りた
私が作るうどんは美味しいよ　本当よ　
蕎麦は健康食として良い食品　それも十割蕎麦は　出来れば一日一食は蕎麦を食べた方が良いですよ
明日は蕎麦サシミの試食　蕎麦粉・水・寒天で作った　う～んサシミでなくてもきな粉で食べると良いかもと思っている
上手くなかったら・・・
以前、粉を捏ねて薄く延ばして茹でて食べたが今ひとつだった（蕎麦かっけ？）
67歳の今、まだ食い物を考えられる幸せ　皆さんにも分けてあげたい