日曜日。

旅行疲れか添乗員疲れで眠い。

いつもの朝の仕事を終えてお茶タイム。

「ボクラの時代」で私が師とあおぐ水野カレー大先生がカレーの話をしている。

あーーカレーが食べたい。


さて今日は梅仕事が待っている。

旅行中に届いた完熟梅。

バアチャンに水に入れてもらっておいた。

良かれと思っていたこの作業。

梅の入ってきた説明書を観たら45分以上水に漬けないでくださいとあった。

45分どころか48時間水に漬けてました。

いまさらどうしようもないし自分で食べるのだしとあきらめて作業開始。

痛んだものは取り除く？

全部か？

これは痛んでいないと決めて作業を続ける。

洗った。

ヘタを取ろうと思ったけどヘタはない。

軽くふいたら焼酎に漬けて甕の中へ。

粗塩入れた。

塩分は18パーセントなので塩は1.8㎏。

落し蓋して重石は20キログラム。

どうか美味しくなりますように。

思いを込めて作業するのである。