天津飯です。
中国天津には存在しない天津飯。まずは玉子を割りかき混ぜる。ネギと蟹を混ぜ混ぜ。中華鍋か...
昼飯はラーメンです。
我が家の定番のスープは一番食品のしょうゆラーメンスープ。300ccで割るんだけど400ccが丁度...
柿の覚書。
柿の木は３本ある。一番早く熟す下中居の渋柿について。焼酎着け美味い。評判良し。干し柿も...
蕎麦を打った。
二八蕎麦。自家製粉から粉屋さんに変えたら蕎麦打ちが上手くいく。自家製粉は少し荒かったか...
ベーコンを仕込む。
そろそろ作り置きのベーコンが無くなりそうなので仕込むことにした。豚バラ肉の３％の塩。そ...
米麹を仕込む。
１１月２８日 ４キロの米を洗い水に浸す。１１月２９日 米を笊にとり１時間水切り。これを...
蕎麦を打つ。
古蕎麦です。残っていた玄蕎麦を遠野の精米所で粉にしてもらいました。自家製粉から工場に変...
イクラの醤油漬け。
土日ジャンボ市でイクラを買った。値引きシール付きのイクラ。値引きということは昨日のイク...
台湾ラーメン。
ユーチューブで見た台湾ラーメンを作ってみた。賛否両論の笠原将弘 先生の台湾風ラーメン。ア...
そばを打った。
夕餉のつまみに蕎麦を打った。粉300に対して165グラム。捏ねてみるともう少し減らしてもいい...
動物占いでは小鹿です。
遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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ぼーっとしてるのは世を欺く仮の姿。
何も考えていないのが本当の姿。
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