文豪が好きだった料理より。

トリ皮の炒めを作った。

はじめに酒を入れた湯でボイルする。

凄い油であるが、美味しそうな香りである。

体が油を欲しているのかもね。

煮上げて皮を刻む。

レシピでは千切りとあったが面倒なので五切り位にカットする。

オリーブオイルで皮を炒め、シイタケとネギも炒めて塩で味をつける。

食べてみる。

ボイルの時間が短すぎたのか油がキツイ。

塩味の焼き鳥を食べてるような感じ。

ビールには合うね。