まずは胡瓜の粕漬け。
二日漬けておいた胡瓜を笊にとる。
胡瓜から出た水を沸かして胡瓜にかける。
５００円で買ってきた酒粕１キログラムに黒糖を１００グラム。
入れて混ぜ混ぜするが黒糖が良く融けない...やはり三温糖だったか。
これに胡瓜を入れて冷蔵庫で１ヶ月。
お盆には食べ頃かもね。
二つ目の仕事。
最後の紫蘇モミ。
チリメン紫蘇の葉を摘んで。
水で洗って塩もみ。
これを青梅の甕に入れて完成。
あとは土用干しで今年の梅仕事は完了。
三つ目の仕事。
ラジオで龍泉洞のヨーグルトドレッシングの話を聴いた。
たぶん自分で作れるんじゃね―のと思い行動に移る。
オリーブオイルにニンニクの風味良いかもね。
とりあえずニンニクオイルをつくった。
キッコウマンスペシャル。
