沖縄ではサバは捕れないので本土から送られてくる。
知り合いが「昨日はサバを食べたよ。やっぱりサバの
刺身は美味しいな」
「エッ！刺身にしたんかいな？スーパーで売られている
サバを刺身にしたら当たるよ。」
本土でもよほど鮮度が良いものでないとサバは刺身で
食べられない。
サバは庶民の魚と言うけれど、刺身は高級の部類に入る。
沖縄ではサバは捕れないのに、居酒屋で刺身の盛り合わせを
注文するとサバの酢〆が乗っている。売られている寿司の握りには
必ずと言ってよいほどサバが入っている。
宮古島の人はサバが好きなのだ。
それでもスーパーで売られているサバを刺身にするなんて、
よくお腹をこわさないものだ。
ちなみに彼は、普通に売られているサンマも解凍してから刺身で
食べるという。
マチグワァー（商店）に行くと惣菜に必ずあるのがサバの
から揚げ。そして安いお弁当にもよくサバのから揚げが
入っている。居酒屋のメニューにもサバの酢〆があるけれど、
よほど知っている居酒屋でない限り注文したことがない。
もしかしたらスーパーで売られているサバで作ったものかも
知れないと思うと注文する気になれない。
しかし、宮古島に長く住んでいると、塩サバが食べたくなる
ときがある。刺身や酢〆はあっても、塩サバの焼き魚を
置いている店はあまりない。
我が家では福井県からサバのへしこ（ぬか漬け）を通販で
取り寄せている。
