菊芋の事２

 

昨日、菊芋の事を書きました

遅くなってから友からSkypeが入りました

 

（ブタイモ　私田舎で漬物に（味噌漬け）にして食べたのが

そうでないかと思ってますが・・

それはスッポンコについた野になる芋で　

それがそうだと想像しています～

シャキシャキしていて美味しい芋で　

生ショウガの様な芋？）

 

「ん、スッポンポン、いやいやスッポンコね、(笑）

そうそう、形は生ショウガにとっても似ています
スッポンコってそれは草の名前？」

 

（見て食べたらわかると思うわ？）

 

「粕味噌にしたら持って行ってみるね、私は大好きだったの」

 

（あのね～茎はすらっと長くて枯れてくると

その茎を箸で押し出すと（長い棒状にした中のもの）

それが子供のころ口にくわえて2センチぐらいに切って

スポン　スポンと出したり入れたりして遊んだんだよ。）

 

「えっ　あれの根が菊芋なの、いやー懐かしいね」

（本当に懐かしい話だわ）

 

私は写真を撮るのをうっかり忘れましたが

形は本当にショウガのようです

イヌリンという成分が多く含まれていて

糖尿病やその他多くの効能があるそうです

 

江戸時代末期に飼料用の作物として日本に

入ってきたのが由来とありますので

「ぶた芋」という名前も分かります

 

色んな食べ方があるようですが粕味噌漬けは

本当に美味しいですよ