大葉みそ

やっぱり作ってしまったわ

大葉みそ

ご飯がすすむ　あれば安心みたいな立ち位置

今年はあちこちに散らばっている大葉を
まとめて一列だけにして（１２本くらい）
他に生えているのは全て抜き取りました

ミニミニ畑もすっきりして

大葉は普段使うだけで

「大葉みそ」を作るまではないと安心していたら


なんと、すごい良く育って綺麗な大葉が沢山！

大葉って土地を選ぶらしくて
どこにでも生えないらしい
　
私はいつも去年落ちた種が勝手に生えていて
煩わしくさえあったのに

来年又このように出てくるかどうかはわからないし
やっぱり作るしかないわねと

幸いほかの材料もあるし
ナス、南蛮、ボール一杯の大葉を

ひたすら刻んで炒めて味噌と砂糖をいれて

１時間くらい煮詰めます


最後にクルミを入れますが

クルミもつぶれないように
包丁で１個１個切ります
崩すと食感が楽しめません

でも、今回はいつもの半分くらいにしたわ

やっぱりあると安心（笑）