宮古そば

東京で人気の沖縄そば、といえばソーキそばが定番のようで。でも、本場沖縄そばにも地域を代表するそばがある訳で・・・。三枚肉やカマボコの具を麺の中に閉じ込める宮古そばも沖縄そばの代表でしょう。丼の中央に伊江島タッチューの如くに細麺が山を成す宮古そば。あばぁ、宮古サイガ。