桃を頂いたので、こんなお料理に挑戦してみました。
『桃のカッペリーニ』
桃のソースを使った、冷製パスタ。
プチトマトもバジルも自家製です
桃は2㎝ほどの角切り、プチトマトは湯剥きして、
砂糖をまぶししばらく置きます。
醤油と塩を少しだけ加えて弱火で煮込み
ソースを作ります。
出来たら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
ゆでたパスタに塩コショウとオリーブオイルをかけ
こちらも冷ましておきます。
あとは、先に作って冷やしておいた桃ソースを
パスタにかけて炒めたベーコンを散らします。
仕上げにバジルを飾って完成です
ちょっと甘いのですが
美味しくいただきました
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