今日のレシピはこれだよ

2013-02-24 | グルメ

あんかけ茶碗蒸し

 
あんかけ茶碗蒸し
和の茶碗蒸しに中華風のあんかけ・・・三つ葉がアクセントです。
 
材料 （ ４人分 ）
☆出汁
450ｃｃ
☆卵
３個
☆塩
小さじ１／２
☆薄口醤油
小さじ１
絹こし豆腐
１丁
人参
１／４本
しめじ
１パック
★水
300ｃｃ
★鶏がらスープの素
大さじ１　１／２
★鶏ミンチ
５０ｇ
ごま油
少々
〇片栗粉
大さじ１
〇水
大さじ１
塩（人参用）
少々
 

1

写真

☆を合わせて卵液を作ってこしておく。人参を千切りにしザルに入れ塩少々でもみ５分程度置きしんなりしたら水洗いし水気を切る。

2

写真

豆腐を水切りしさいの目に切り容器に入れる。しめじは子房にわけておく。

3

 

小鍋に★を入れ火にかけ鶏ミンチがぽろぽろに火が通ったら火を止めごま油少々を入れ〇でとろみをつける。

4

写真

容器に豆腐、しめじ、人参の順に入れ卵液をそっと流しいれ２０分程度蒸す

 

5

写真

蒸しあがった茶碗蒸しに３で作っておいたあんをかける。

6

 

三つ葉を洗って適当な大きさに切ってのせればできあがり。

 
 
 

今日のレシピはこれだよ

2013-02-21 | グルメ

ポテトチップスグラタン

 
ポテトチップスグラタン
ポテトチップスを使ったグラタンです！ 
味は驚くほどジャガイモです！！
ちょっとポテチとはわかりません♪
 
材料 （ ２～３人分 ）
ポテトチップス（コンソメ味）
１袋（６０～８５ｇくらい）
ホワイトソース缶
１缶
ソーセージ
適量
バター
適量
チーズ
適量
パン粉
適量
牛乳
適量
 

1

 

グラタン皿にバターを塗る

2

 

グラタン皿にポテトチップスをいれ軽く砕き、なんとかつかるくらいの牛乳を入れる

3

 

ポテチがふやけたら（１０分くらいで大丈夫かな？）ハムやソーセージなど好みの具をのせる

4

 

上からホワイトソースをかける
（手作りのホワイトソースでももちろんＯＫです）

 

5

 

上にとろけるチーズをのせる

6

 

パン粉をふって、バターを何箇所かにちぎってのせる
（バターの代わりにサラダ油を軽くかけてもいいです）

7

 

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く


今日のレシピはこれだよ

2013-02-21 | グルメ

ほたてと
　　キャベツのみそバター炒め

▽　材料　▽　２人分
ほたて貝柱…………………150㌘
キャベツ……………………２枚
にら…………………………3/4束
もやし………………………100㌘
塩・こしょう………………各少量
バター……………………大サジ１
【Ａ】
味噌・みりん…………各大サジ１

▽　作り方　▽　emoji１０分

①:ほたては縦2～3つ切りキャベツはざく切りにらは４㌢長さに切りＡは混ぜ合わせる。

②・フライパンにバターを中火で熱しほたてを炒める。

③:色が変わッてきたらモヤシ・キャベツを順に入れてサッと炒めＡを加えて混ぜにらを炒め合わせ味をみて塩・コショウで調味する。