酒・和・从 『酒縁』 参加蔵元～白瀑～

おどぉちゃんだんす

第三回目にご紹介する参加蔵元さんは八峰町・白瀑さん

白瀑さんは明治34年、八森村にて創業しました。特産は秋田銘物『ハタハタ』。
昭和になると白神山系から湧き出る天然水を酒蔵まで3キロかけて引き込み仕込み水として使用しています。
また、全国的にも珍しかった『大吟醸』という日本酒を商品化させた先駆者でもあります。

平成18年からは『杜氏制』を廃止して、蔵元が自ら製造を指揮する酒造りを行っています。
そして自らも酒米を栽培し『米造り』から始まる『酒造り』を行っています。


『白瀑』の酒造りの中心人物である山本さん
この人が震源地です


白瀑さんと言えば全国的に知られていますが｢ビートルズが流れる酒蔵｣という
とってもユニークな酒蔵さんです
デスクの上には『ビートルズ』のパネルもございます


酒母室に近付くにつれ大きくなるMusic
前職が音楽関係という心底音楽好きな山本さんの楽しみの為に設置されたスピーカーでしたが
巷では『音響熟成』効果があるのでは という噂が絶えません



白瀑さんの醸す日本酒はとっても個性豊かな日本酒ばかり
・人気の　にごり酒『ど』
・酵母の呑み比べが楽しめる『協会六号＆協会七号』
・全国で根強いファンのいる『山本』

我が家に来てくれる営業さんからは『ウチ、飛び道具ばかりだからね』という言葉が・・・
『酒縁～2011～』の際にはどんなユニークな日本酒ちゃんが楽しめるでしょうかね～

今年の蔵開きの際は・・・

ひなたん 寝ちゃってたんですね～


にほんブログ村