釣行の翌朝、テグスを何回も上げ下げした左手がデカく腫れている。
体は節々が痛い、「キツイ」とか「イタイ」とか「ツカレタ」は禁句なのです。
趣味で好きで行って魚釣り、カミさんから何と言われるか、わかったものじゃない。
くわばら・くわばら、しかし体がキツイ、お魚さんの「しまつ」をしないといけないが・・・・
釣りをする者、お魚さんへの感謝して、自ら手で美味しく頂く・・・これが持論なので・・・
港で買った氷で絞めている魚の調理を開始します。
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漁師が使う氷を使うと鮮度が良い、一日経っても新鮮そのものです。
先ずは連子鯛(14匹)これは大好きな一夜干しにしますが、今日は生憎の雨、一夜干しには最悪の天気
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塩を振りかけても良いが、私は塩振りは難しいので、塩が均一になる6%程度の塩水に2時間程度入れます。
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次はアマダイ、昨日刺身にしたので、これは酒蒸しとフライにしよう。
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これは高級魚クエ、大きくなると1mを越える大きさになるが、これはまだ成長過渡期かな?
これがダブル(2匹同時)で釣れた、強烈な引きで大鯛と思ったが、途中で引きは弱くなり重いだけ
沖アラカブかな・・・と思ったら・・・・クエ、これはクエの夫婦だろう。
大鯛は必ずオスと同程度のメスが釣れる事が多い、長年生きれる鯛は少ないので、つれあい出来て一緒に行動する。
これは私が勝ってに思っている事で確証は得てない・・・こう考えると釣った罪悪感で一杯になる。
せめて美味しく頂いて、成仏して頂く・・・
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右からアラカブ・アオナ・マトウタイ・ホウボウ
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マトウタイは的(まと)鯛と書くように、お腹の中央に的のような丸いマークがある。
バトウタイとも言うが、これは馬頭(まととう)鯛と書くので、この方が一般的かな・・・・
クエの内臓とエラ・・・エラは食べられないけれど、殆どを食します。
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今日の夕食は、大きい方のクエ様づくしを頂きます。
先ずはクエ寿司、カミさんは「美味い!」と感激して頂いてくれた。これで成仏してくれる筈・・・
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刺身、これも「甘い~」と喜んだ、ついでにツマも褒めてくれた、手切ですよ。
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一塩のカマ焼き、「歯ごたえがあって美味い」、これだけ喜んでくれると料理した私も嬉しい!
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ここまで4時間近くかかった。
他のお魚さんは、冷蔵庫や冷凍庫へ、中には友人や子供所へ、お魚さんも喜んでくれるかな~
体は節々が痛い、「キツイ」とか「イタイ」とか「ツカレタ」は禁句なのです。
趣味で好きで行って魚釣り、カミさんから何と言われるか、わかったものじゃない。
くわばら・くわばら、しかし体がキツイ、お魚さんの「しまつ」をしないといけないが・・・・
釣りをする者、お魚さんへの感謝して、自ら手で美味しく頂く・・・これが持論なので・・・
港で買った氷で絞めている魚の調理を開始します。
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漁師が使う氷を使うと鮮度が良い、一日経っても新鮮そのものです。
先ずは連子鯛(14匹)これは大好きな一夜干しにしますが、今日は生憎の雨、一夜干しには最悪の天気
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塩を振りかけても良いが、私は塩振りは難しいので、塩が均一になる6%程度の塩水に2時間程度入れます。
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次はアマダイ、昨日刺身にしたので、これは酒蒸しとフライにしよう。
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これは高級魚クエ、大きくなると1mを越える大きさになるが、これはまだ成長過渡期かな?
これがダブル(2匹同時)で釣れた、強烈な引きで大鯛と思ったが、途中で引きは弱くなり重いだけ
沖アラカブかな・・・と思ったら・・・・クエ、これはクエの夫婦だろう。
大鯛は必ずオスと同程度のメスが釣れる事が多い、長年生きれる鯛は少ないので、つれあい出来て一緒に行動する。
これは私が勝ってに思っている事で確証は得てない・・・こう考えると釣った罪悪感で一杯になる。
せめて美味しく頂いて、成仏して頂く・・・
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右からアラカブ・アオナ・マトウタイ・ホウボウ
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マトウタイは的(まと)鯛と書くように、お腹の中央に的のような丸いマークがある。
バトウタイとも言うが、これは馬頭(まととう)鯛と書くので、この方が一般的かな・・・・
クエの内臓とエラ・・・エラは食べられないけれど、殆どを食します。
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今日の夕食は、大きい方のクエ様づくしを頂きます。
先ずはクエ寿司、カミさんは「美味い!」と感激して頂いてくれた。これで成仏してくれる筈・・・
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刺身、これも「甘い~」と喜んだ、ついでにツマも褒めてくれた、手切ですよ。
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一塩のカマ焼き、「歯ごたえがあって美味い」、これだけ喜んでくれると料理した私も嬉しい!
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ここまで4時間近くかかった。
他のお魚さんは、冷蔵庫や冷凍庫へ、中には友人や子供所へ、お魚さんも喜んでくれるかな~
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