20080404弁当

九州はゴボウが得意のようです。
鍋にゴボウの千切りを入れたりと、色々な料理に使われています。
九州で天ぷらというと、関東で言う所謂（いわゆる）天ぷらと薩摩揚げの
両方を指します。　地元のヒトに聞いても特に使い分けていない。
区別は文のコンテクストで判断する？

ゴボウの天ぷらも、おでん種のゴウボ天と（さつま揚げ）と天ぷら粉で
揚げたゴボウ天があり、混乱しちゃいます。

関東でゴボウを天ぷらに使うときは、一般に千切りにして
かき揚げにしますが、福岡ではゴボウを斜め切りにして衣をつけて
揚げるようです。　これが歯応えがあり香りも残って結構イケます。
興味のある方試してみてネ！

 

　４月４日（金）お弁当

おにぎり（ホタテ釜飯御飯　 もち米５０％）、コンニャクソテー、ゴボウ天
プチトマト、ほうれん草胡麻和え