野沢９３番地十二町
ぴんころ地蔵通側
～柳田二助商店～
『創業１２０年祝で
早朝割引を実施
am6;30～8:30まで』
【コラム：】
「見た目良きソバ食いとは」
名店といわれる店へ、ねりゆきで
連れていかれたときなどは、
そこそこ体裁よく、その場をこ
なしたいと思う。
理想はうまそうに見えること。
一箸一口一啜り、が基本だろう。
ソバをたぐるという。ソーメンや
うどんではあまりいわない。
ラーメンではまったく聞かない。
手繰る。手を繰って、目的のもの
を自分の方へ引き寄せる動作。
適量の麺をつまんだ箸を持ち上げ
て、麺の尻尾を確認して一旦降ろし、
その尻尾をたぐって再度持ち上げ
れば、見事なひと口の完成。
好みの長さと分量になるまで、
ソバは何度たぐり直しても、非礼
にはあたらない。
ていねいにたぐり、せいぜい小粋
に食べよう。