卒園おめでとうメニュー☆その①

３月１１日（水曜日）


『欧風パン』




３月は、

年長さんが食べる最後のパンなので、

毎年３月はスペシャルパンとして

この「欧風パン」を

焼いています


いつもは水で生地を捏ねますが、

このパンは水を一切使わず

牛乳で捏ねていきます




水分も多めなので、いつもより

生地がふわふわで柔らかいです

捏ねあがったら、

台の上で生地を何度か叩き付けて、

しっかりとグルテン膜を作ったら

60分発酵させます




この間に、最後に上に乗せる

クッキー生地作り

バター、たまご、牛乳、小麦粉

などの材料を混ぜ合わせて作ります



とてもやわらかい生地なので、

できたら絞り袋にいれておきます


パンの一次発酵が終わったら

分割＆成型




そして、また１５分ほど生地を

休ませます




これをさらに丸めなおして

１つずつカップに入れます




これをまたまた30分発酵させたら、

初めに作った生地を上に絞ります




これを焼くと…



こうなります






外はカリッと、

中はふわっふわの甘くて

おいしい欧風パンのできあがり


中には、少し凹んでいたり、

上の生地が偏ったりと

見た目が不恰好なものもありますが、

これも手作りパンならではの

ご愛嬌ということで笑



年長さんが、最後のパンを楽しく、

「おいし～！！」と食べてくれたなら

私たちも嬉しいです




その他のメニュー


『フライドポテト』




『クリームシチュー』





あと残り２日間も

特別メニューなので、

楽しみにしていてくださいね







特別食

『欧風パン』

パン→米パン

上のクッキー生地→
　大豆粉でおいしいパンケーキミックスで
　クッキー生地を作り、米パンの上に乗せて
　オーブンで焼きました


焼く前


焼いた後


欧風パンにとても近い

食感、味になりました


『フライドポテト』

別揚げ


『クリームシチュー』

ルウ→特別ルウ

牛乳→豆乳