益荒男【常きげん】

食の秋ですね。 美味い食べ物には旨いお酒でございます。土曜日久々に奥沢「七厘」へ。大将本日お勧めの「きんき」を焼いてもらい、石川県の銘酒「益荒男(ますらお)」山廃吟醸を発注。酒造りの名人農口（のぐち）杜氏の手によるこのお酒は、山廃独特の臭みがなく、米の旨みとフィニッシュの枯れたカンジがえもいわれぬ旨さです。2品目は、「松茸の土瓶蒸し」。松茸以外にもアナゴ、ハモも入っており、美味しいダシ汁をお猪口で . . . 本文を読む