山形の夏の食 だし

身体のほてりのクールダウンには、これもオススメ

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こちらは、生食なので、酵素たっぷり

なす
きゅうり
みょうが
大葉
キャベツ

などの夏やさいを、ただただ、細かく刻み、
鰹節をまぶして、しょうゆをかけて頂きます。

ご家庭によっては、納豆昆布を混ぜてとろみを出します。

あづい盛りの夏には、最っ高ぉ～の絶品

冷ややっこの上に、そうめんの薬味に、なんでもござれです

だしは、山に囲まれて、湿気も半端なく多く、日中のうだるほどの暑さから生まれた

山形ならではの食文化なんですね