はじめてピタパン

イギリスパンの生地で焼いてみました！

　

チーズと爺ちゃん畑のきゅうりを挟んでみました。


　
パン作りをはじめたきっかけは友達の焼いた”ピタパン”

とっても美味しくって感動。。

自分で焼いてみたい！！っと思ったのでした。。

こだま酵母レーズンパン

酵母作りの教科書

＜新しいごはん―野生酵母でつくるレシピ＞
私の酵母作りは我流なのでこの本やネットから学んでいます。
酵母ドリンクもここで知りました。

＜はちみつジャムベーグル＞夏みかん酵母

　

　

　

　　はちみつジャム・・なぜか粒々

ストレート方で焼いてみたら１、２次発酵に共に時間がかかりました。

１０時間と９０分ほど。。

酸味が少なく物足りなかった。

やっぱり元種作ります。

久しぶりにおやつを・・・

大好き＜ワッフル＞こだま酵母

　

夏みかん酵母

パン＆ドリンクに「夏みかん酵母はいかが？」

っと薦めても家族で私だけしか飲まないけど・・

体にいいとか

　　
　　

みかんが全て浮いてシュワシュワ発酵してきます。

（写真撮り忘れたァー　　ココ肝心なのに。。）

そしたら毎日、お箸でぐるぐる回して新鮮な空気を入れてあげます。

シュワシュワがピークになったら元気な酵母が採れまーす。

・・が逃したようで。。

シュワシュワしなくなった。。

　


いつもよりかなり微炭酸ですが氷で割って飲むと美味しいです　

薄い梅酒って感じです。

あまりの微炭酸でまた炭酸水買ってます。。

七穀ベーカリー

初めてパンのお取り寄せしました。

「天然酵母パンとおやつの店 七穀ベーカリー」

自家製酵母と白神こだま酵母で作ったパンとおやつのお店。





パンに対するこだわりが同じで私の理想のお店ですね＾＾

自家製酵母とこだま酵母と国産小麦。

甘さ控えめの素朴なお味。

小さい子に覚えて欲しい美味しさです。

私の夢を実現したらこんな感じかも。。

私の味にも似ていると思う。

実店舗は火曜日と金曜日のみの営業です。

早く行ってみた～い！！

すぐ売り切れてしまうそうです。