焼きたてパンの店 ”こちどり”

久し振りにお友達のパン屋さんに行ってきました

妹さんと小さい頃からの夢を叶えた頑張りやさんです。

小振りで可愛い雑貨のような菓子パン達

焼き色がなんとも優しい色でクラムが薄くて食べやすいです。

いつも綺麗に焼いててプロってすごいなーと思います。尊敬

撮る前に夫くんと我慢できずに食べてしまって・・内２点だけ


　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃパン
                  


               

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミニバケット
                     

夏みかん酵母 ちょい甘めレーズンパン

パートに出かけるのはＡＭ8：00

バタバタするなか生地を仕込む時間ないな～

・・と思いつつ

帰ってからの楽しみがないのは寂しい。。

やっぱ仕込む！！

急いで中力粉100ｇ自家製酵母50ｇ砂糖15ｇ塩2ｇ弱

バターとレーズン適当ぬるま湯適量

ベーカリーに掘り込んで捏ね、電源切って、ぬれぶきんをかぶせて蓋をして

お仕事お仕事

ＰＭ3：40　帰宅　真っ先に台所へ　

気温が下がったので調度いい感じに発酵していました。

二次発酵1時間20分　表面が乾燥してしまったので

ぬるま湯で霧吹きしてしばらくしてから焼成しました。

　　　　　　

　　　　　　ベーグルも焼いてみた＾＾

いつもより濃い目に焼いてみた。天然酵母パンぽい焼き上がり

夏みかん酵母＜マンゴーベーグル＞

初めての＜マンゴーベーグル＞

    だれ？ 

暗い写真ですが・・

ドライマンゴーを刻んで混ぜ込みました。

生地量は65ｇ　いつもより大きめです。

ケトリングはしっかり1分。

いつもは待てなくて40秒ぐらいでした。。

だけどつるピカー・・にはならない

どうしてでしょうか。。

なんかやる気がでない・・・ずっとやし・・・

パンとＰＣに逃げている自分がい嫌～～～です

夏みかん酵母 ココアチョコパン

自家製酵母のパンは大変時間がかかります。

1次発酵に　6、7時間はかかる。。

2次発酵もその時々で1時間以上かかってしまったり

安定しません。

時間がない時は白神こだま酵母に頼ってばかり。

・・・ばかりでしたがいろんな方のブログを見ているうち

また焼きたくなり、みかん酵母復活となりました。

最近またまたはまってしまいましたー

パートの出勤前に仕込み（今なら室温でOK＾＾）

夕方帰ってきたら上手い具合に発酵しています。ちょっと過発酵気味かも・・；

帰ってからの楽しみが待っているのでとってもHappyな気分

キコキコチャリンコ上り坂も頑張れます＾＾

・・で＜夏みかん酵母　チョコチップ＞

　　　　　　　　　

国産中力粉150ｇ　元種70ｇ　豆乳と牛乳　110ｃｃ位？てんさい糖20ｇ

バター　20ｇ　　ココア、チョコチップ　適量　185度13分焼成　

小さい方のオーブンで焼いたからかいつもよりソフトな焼き上がりです。

小さく丸めてベーグル風に焼いてみたりもしました。

2日たっても美味しいんですよ。

自家製酵母は焼成後も熟成するんですって！！

確かに焼きたてより時間経ったほうが甘味が増します。

COBOちゃんはすごいです！！Ｏｈ～ミラクル

今度はフィリングなしのシンプル・カンパーニュ焼いてみよっ

パーティーパン

もうすぐ還暦なられるお方のドッキリパーティー

甘いものが苦手なかたなのでパンにローソクでお祝い







少しのイーストで野菜室7時間発酵

食パン生地。生地量30ｇ20個4種類のフィリングを入れて丸めて

月見団子風に積んで焼きました。（大塚せつ子さんのレシピをアレンジ）

焼き上がりにはちみつを塗るとここんなに素敵に写りました。

チーズ、レーズン、チョコ、マロン　手でちぎって

何が当たるか大人も結構楽しめます。

若さと健康のために”ランニングウエアー”をみんなでプレゼント。

家族以外の♪ハッピーバースデ～♪は久し振り

私もとってもハッピーな気分になりました＾＾

写真を撮ってくれた”パン吉”　さん　ありがとう＾＾