みりん風調味料を搾る 201701編

昨年10月30日に仕込んだみりん風調味料を搾る。
凄くたいそうな書き方をしているが、市販の味噌こしと漏斗で容器に移し替えるだけだ。
本当は半年以上寝かした方がいいのだろうけれど、今回みりん風調味料を仕込んだ容器は、味噌の仕込みに使いたい。
よって３か月だけど、まぁいいかと。

搾ってみると、さすがに少し早いかな？と思う白っぽい色。
みりん粕を少し食べてみたが、前回（８か月くらい置いたモノ）に比べて少しアルコール臭さが残る。

でもまぁいいや。
これを販売するわけではないし、自宅で自己責任で使うモノだから。
初めての仕込みのときとは違い、気合いが入っていないなぁ…。