おでんの季節になりました。

聖護院大根のような太い大根をいただきました。これはおでんにするしかない！ということで、今晩の夕食はおでんにしました。

作り方は、NHKの「ためしてガッテン」http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20080604_18を参考にしました。

材料

昆布　30cm

鰹節　20～30g

焼きちくわ　2本

大根　適宜

こんにゃく　1枚

ゆで卵　4個
練りがらし
他に、はんぺんや厚揚げなどおでんの具をお好みで入れます。

 

下準備

• 大根は米ぬかで柔らかくなるまで茹でる。
• こんにゃくも塩もみし、茹でる。
• 玉子を茹でる。

 

調味料

しょうゆ　大さじ3

みりん　大さじ2

酒　大さじ3

塩　小さじ2/3　

 

作り方

1. 鍋に水10カップを入れ、昆布を5～10分つける。昆布を取り出して火にかけ、煮立ったら鰹節を入れて弱火で1分煮出して火を止め、3分おいてこし、調味料を加える。昆布は具にする。
2. だし汁に、大根、ゆで卵、こんにゃくを入れて火にかける。
3. 〔2〕が煮立ったら、厚揚げ、ちくわ、昆布を加え、蓋をせず弱火で20分煮る。はんぺんは、食べる直前に温めなおす際、加える。
4. 鍋を新聞紙3枚とバスタオル2枚で包み、冷ます。味をしみ込ませるためのポイントは、ゆっくりじわじわ冷ますこと。

 

味噌だれ

赤みそ100g

ざらめ　100g

酒（水）50cc

 

作り方

赤みそとざらめを弱火にかけ、酒を入れざらめが溶けるまでよく混ぜる。
味噌だれは、冷めると硬くなるので、食べる際、おでんの煮汁や水でのばす。

 

茹で落花生…食べだしたら止まりませ～ん。

午後、家でごろごろしていてはと思い、ドライブがてら農協へ行きました。

別に何も買うあてはなかったんですが、

なす、カボチャ、きゅうり、にら、いんげん、小松菜、キクイモ、栗、柿、ししとう…午後だというのに野菜や果物、秋の味覚がまだいっぱい並んでいました。

何か美味しそうな物はないかな？と物色。

枝豆…とっても緑色が鮮やかで、実がふっくらとしていて、思わず買い物かごへ。そして、生の落花生がありました。これも買い物かごへ。

結局、天狗ナスやしし唐、ピーマンを追加して、他にあれやこれやも追加。

家に帰り、早速、落花生を茹でました！

塩分25％～30％のの水を沸騰させ、洗った落花生を入れて40分位中火で茹でます。茹であがりを食べてみると、「ハオ　チー」とっても美味しいです。

塩加減もしょっぱくなく、落花生の甘みとホクホク感がベリーグーです。
止められない～止まらない～こういうことをいうのですね。

でも、たまにちょっとコリコリの物もありでした。
もう少し茹でたほうが良かったかも！

家にこもっていてはいけないを実感した一日でした。

ピンクの花

葉がビロードのような風合いのピンクの花です。

以前いただいて、ベランダで育っています。

なんと言う名前なのでしょうか？

やさしい色合いに、心が癒されます。

ビタミン大根

珍しい緑色の大根です。ビタミン大根という名前です。先回の紫大根と同様普通の大根より小ぶりです。

葉の付け根、ちゃっかり土に埋めときました。どうなるんでしょう？

ビタミン大根は、紫大根同様皮は少し硬めですが、全く気になりません。

ピーラーでスライスして、いつものように甘酢へ。
甘酢には、昆布を刻んだものと、唐辛子を少々入れてアレンジしました。

もう一品
梅干しの種をだして刻み、花かつおとしょうゆ少々を加えて合えます。
スライスした大根の上にのせて食べます。

梅干しの酸っぱさとしょっぱさが大根の甘みを増します。
あっさりしているので、これから大根が豊富に出回る時にお試しください。

オレゴンの半熟チーズケーキ

名東区のハイエース近くに、「スイートオブオレゴン」というチーズケーキのお店があります。

先日、娘が研修で帰省してくるので、チーズケーキを買いに行ったんです。

陳列台に「半熟チーズケーキ」がのっていました。

店員さんも、「これお勧めですよ。TVの取材も受けたんです。」
新宿のデパートで取材を受けたみたいですね。

店員さんに勧められた「半熟チーズケーキ」を購入。
このチーズケーキには、黄色のスプーンがついていて、すくって食べるんです。
底の方には、カスタードクリームが。

ここオレゴンは商品販売店舗と喫茶店が別棟になっており、駐車場も10台ほどあります。
時には、お店の前に駐車場に入りきれない車が並んでいます。

また、的場浩司のスイーツ本にも「プティート」が紹介されているようです。
このスイーツはまだ食べてません。

商品は大手のデパートなどで販売し、名古屋では高島屋だけ…
結構有名店なんでしょうが、身近にあると、あまり実感がわきませんね。