本日、うめ仕事です

スーパーで良い色の梅を手に入れたので

今年のうめ仕事を始めますよ



・梅(Lサイズ) 1kg
・塩(にがりを含む) 150g ※梅の15%
・ホワイトリカー 100ml


まずは水洗いをして


水気を拭き取り、なり口をつまようじで取り除く


今回の梅は50粒ありました


ホワイトリカー➡塩の順でつけて瓶詰め






梅酢があがってくるまで冷暗所にそっと置いておく



美味しくできますように




そういえば、愛用しているこの2L瓶(石塚硝子？)



買った時以外で見かけたことがないんですよね

1kg漬けるのに調度いいサイズなのになぁ