バトントワラーみたいでしょ・キンカンの甘露煮・金時豆 ２２０３１２

今日もとても暖かく　最高気温が２１度にまで。

お天気が良いと　庭仕事が忙しくなるので

サラちゃんは、一人遊びを　見せてくれますよ。

 

「長い木を持ってきたよ~。」

あらら、皇帝ダリアの　切り捨てたところを　咥えてきたのね。

 

ガリガリ、ボリボリ

美味しいらしいね。

 

少し齧ったら、さあ、遊ぶよ～。

足を踏ん張って　腰を入れて？

まだまだ、若いねえ。

 

キンカンの実を　やっと全部摘果。

 

半分とっても、まあだまだあるよ。

３０㎝ほど剪定しながら　摘果。さっぱりしたなあ。

　　　　　　

取れたキンカンは　２kg

洗って　たっぷりの湯で　３分茹で、

切り目の所から　種を取り出し

　　　　　

種取りに　５時間かかったよ～

あく抜きに３時間ほど水につけて置き

　　　　　

キンカンの半量位の砂糖を入れて

ごく弱火で　３時間煮て。冷まし。

次の日に２時間ほどごく弱火で煮て

入れ物を煮沸消毒をして　

瓶詰しました。出来上がり！

 

金時豆も３日間かけて　煮ましたよ。

高圧釜で沸騰寸前で　火を止めることを　３日間。

柔らかくなったところで　キンカンの半分の砂糖を

入れて　コトコト弱火で…

いい感じ！

　　　　　　

美味しいよ。

キンカンの甘露煮と　金時豆の煮ものを

クラちゃんママに届けましたよ。

　来週から　また治療の入院だから　食べれるうちに

食べてね。