親芋の煮っころがし １３１１０５

お土産にいただいた、大きなサトイモの親芋を

お料理しました。


１キログラム越えの　まん丸な親芋さん、







切るのが大変！

切ってみると　その量の多さにびっくり！

洗い桶にいっぱい！



１、綺麗に洗って…

　　　　あまりヌメリもないし、かゆくないし…

　　　　皮もあまり厚くなくてむきやすいし…





　　　　　材料は、親芋１キログラム　だけでシンプルに。

　　　　　　　　　とりミンチ　１５０グラム　　　　
　　　　
　　　　　出汁　　　　　４００ｃｃ　(顆粒ほんだしと水でもOK)

　　　　　調味料　　　　酒　　大匙３　　　　みりん　　大匙２　　　　砂糖　　大匙１

　　　　　　　　　　　　白だし　　大匙４

　　　　　　　　　　　　ショウが大一かけ　すりおろし






　　　　　出汁は、今、こだわっているおかあさん、
　　　　
　　　　　鰹だし、昆布だし、椎茸の戻し汁などストックして

　　　　　たくさん使い　塩分や砂糖をひかえるようにしています。



　　　　　良い香りがしています。





２、サラダオイル大匙１で　とりミンチを炒める。







３、ミンチの色が変わったら　芋を加える。



　　広い鍋なのに　いっぱい！




４、出汁、調味料、ショウガを全部加える。







５、落し蓋のようにすっぽり　クッキングシートをかぶせる。

　　　　　　　　　　　　　　(中央に十字の切れ込みを入れておく)



このまま、中火で３０分煮る。





６、３０分煮たら　上下返して３分煮る。

　　しばらく、味を含ませる。




７、出来上がり。



サトイモの甘さが　ショウガで引き立てられて　おいしい！

妹にも食べてもらって良かった。

ごちそうさまでした！！