漁港の市場でマツカサウオ購入。
ネットで調べると、マツカサウオはウロコが強くて捌き難いので、下拵えなしで調理。加熱するとウロコも取りやすいそう。
今回は、塩をふってしばらくおいた後、酒蒸しに。
初めて食べる魚なので楽しみ♪
ちなみに値段は3匹で150円。
◯大根葉炒め
同じ市場で葉付きの大根も買ったので、細かく刻んで炒め物に。
味付けは塩、砂糖、だしの素とゴマ油。
いりゴマと鰹節を加えて仕上げるつもりだったけど、味見したらちょっと濃かったので、急遽卵を投入。
◯甘えびとホウボウのお刺身
◯甘えびと甘えびの頭の唐揚げ
