初めてましての魚『たかのは鯛』
三枚に下ろして皮も引いた状態でお刺身用として売られていたのを購入。
初めての魚なので調べてみると、「美味しくない」と言われていて、クセがあって…
釣れても棄てられることがありがちな魚みたい。
とりあえず夫婦で味見して、二人共普通に食べられると思ったので、半身はそのままお刺身に。
(もしお刺身で全部食べるのが無理そうなら、途中でユッケ風にしよう)
残り半身は塩と有り合わせのスパイス、ハーブ類とオリーブオイルでマリネ。
今日使ったのはブラックペッパー、バジル、パセリ。
それを水菜に載せたらカルパッチョサラダの完成。
