横浜ランチ_et098・長浜屋台ラーメン 博多っ子「博多ラーメン」

コナオトシ、ハリガネ、バリカタ、カタ・・・業界用語も難しい。

博多ラーメンのような細い麺を使う店では、
麺の硬さの好みを、こう表現するところが多いようです。
コナオトシは、生麺を湯鍋に投入した瞬間にもう湯切りをします。
ハリガネは、投入して麺をバラけさせてすぐ湯切り、
バリカタは、食べたときに麺の芯にしっかり歯ごたえを感じます。
メタ坊としては、ここまでが生麺を食べたという領域で、
食後、しばらく胃腸が消化しようと悪戦苦闘しているのがわかります。


「博多っ子」は、博多ラーメン愛好者が集まる店。
会計時に、次回使える「替え玉サービス券」がもらえるので、
博多ラーメン 650円（見出し写真）+替え玉（下写真）
という豪華？なランチが味わえます。

そのときには、１玉めはカタ、替え玉はフツウに麺の硬さを注文し、
歯ごたえを楽しみながらも、胃腸の負担を調整します。

２か月前に行ったときは、
まだ気温も高かったので、つけ麺 800円（下写真）を食べました。
高菜のピリ辛がいいアクセントになって、美味しいです。


（店内）


（外観）