不安定な春の天気です。
料理教室は今回魚介のチリソース煮を作りました。
えび、イカ、白身魚のフリッターをたまねぎ、椎茸などと炒めます。
ポイントはイチゴジャムとトマトケチャップを入れて、砂糖は加えない
であわせ調味料を作ることです。
にんにく、生姜のすりおろしは、いつも沢山作っておいて
薄く広げて冷凍し、小さく切り分けて保存しておきます。
ねぎも含めて大量に消費する我が家のことですから、香りが抜ける
間もなく、なくなってしまいます。
あわせ調味料をおいしく作ると、具だけでなくて白ご飯に乗せたソース
でご飯が食べられるのでみんなが満足できるおかずになるようで、これは
大家族の裏技かも・・・