めかぶ

新ワカメが届く季節です、嬉しい！
ワカメの茎の一番下のヒダヒダの部分が芽株です。
沸騰したお湯の中に入れると一瞬にして鮮やかな緑色に変わると気持ち良いですね。
包丁でネバリが出るまで細かく刻んで叩きます・・・

器に盛ってかつぶしとワサビを添えて上からポン酢かけます。
まさにネバネバトロトロの「海の納豆」になります。
春を感じる美味しさです・・・