オリーブの渋抜き終わりー

今年は色んな挑戦をしたオリーブ🫒の渋抜き。

とうとう完了みたいですー

今日から下漬け、

そしてその次は本漬けへと進みまーす

渋抜きせずそのまま15%の塩水に漬けたものは、あとでお味を見て、

本漬けへー

どんな本漬けにしよかなー

8.5%の塩水のもあります。

これは2019年にもこの%で作ったんだけど、あの時は完熟。今回はグリーン。

どんな感じかなーー

つくづく今年購入したオリーブの種取り君の働きがすごい！と思います。

我が家の季節の一軍ツール。

来年、早く使いたいなー

moco