今年は色んな挑戦をしたオリーブ🫒の渋抜き。
渋抜きせずそのまま15%の塩水に漬けたものは、あとでお味を見て、
とうとう完了みたいですー
今日から下漬け、
そしてその次は本漬けへと進みまーす
渋抜きせずそのまま15%の塩水に漬けたものは、あとでお味を見て、
本漬けへー
どんな本漬けにしよかなー
8.5%の塩水のもあります。
これは2019年にもこの%で作ったんだけど、あの時は完熟。今回はグリーン。
どんな感じかなーー
つくづく今年購入したオリーブの種取り君の働きがすごい!と思います。
我が家の季節の一軍ツール。
来年、早く使いたいなー
moco
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