バリ島で味わうぷりぷり美味の甲殻類♪

ジャジャーン！
これぞ、マンティスシュリンプ（シャコ海老）の全身写真でーす。
水中で見る機会があっても、全長を見る機会はなかなかありません。
だいたいこのシャコ、穴から顔を出しているシーンに遭遇するだけでも
ラッキーなのですから！

さて、お味の方はといいますと、
見た目はちょっとグロテスクですが、これが、な～んと！
びっくりするほど美味でした（笑）

”シャコ海老”というくらいなので海老の味がするのかな、と思ってましたが、
ぷりぷり感といい、味といい、この食感はまるでロブスターにそっくり！
しかも、ロブスターよりも身が多くて１匹でも食べ応え十分。
ロブスターって頭の部分が大きくて身の部分が以外と少ないじゃないですか。
ところがこのシャコ海老、全長の４分の３くらいが身の部分、しかも、
普通の海老は後ろの方（尻尾）に向かって細くなるけど、
このシャコは尻尾へ行くほど大きくなるので、身もいっぱい詰まってるんですね！
なんと、カマ（カニでいうとハサミの部分）にも身が詰まってました。
しかもですよ、皮が軟らかくてむき易い！
お腹側は堅くてむきにくいのですが、背中側からクルッっとむくと簡単です。

今回の調理方法はシンプルに茹でていただきましたが、
店長さんが言うには、ほかに炒めても焼いても美味しいと言っていました。

ちなみに、このシャコ海老のことをインドネシア語で注文するには、
Udang Ronggeng （ウダンロンゲン）または、
Udang Barong （ウダンバロン）と言います。
甲殻類好きな方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

シャコパンチ！

今日は海に住む甲殻類の中から、シャコのお話です。
シャコといえばお寿司さんではおなじみのネタですね。
英語ではマンティスクラブといいますが、
マンティス（カマキリ）という名前からも分るように、鋭いカマを持ち、
一見するとカマキリを想像してしまい、顔の部分は昆虫っぽい姿です。
不用意に指などを出すと痛い目に合いますので注意が必要です。

以前うちの社長はモンハナシャコ（体長１０センチ位の美しいシャコ）の
強烈なシャコパンチに見舞われたことがあります。
巣穴に指を近づけたところ、このカマにスパッとやられてしまい、
指先から緑色の血がどば～っと吹き出しました。
（水中では赤が緑に見えるのですよぉ～）
ダイバーの皆様には決して手や指や足（？）など出さぬようにお願いします。

さて、今回はバリ島の砂地ポイントでよく見かける大型のシャコ、
マンティスシュリンプ（シャコ海老、トラフシャコとも呼ばれています）
をご紹介します。
体長は約３５センチ、大きなものでは４０センチにもなり、
捕脚と呼ばれる脚（カマ）は大きくて鋭く、大変迫力があります。
このカマは普段は顔の横に折りたたまれているのですが、
獲物をとらえる時には瞬時に武器となり、
目にも止まらぬ早業で一撃するのです。

沈没船横の砂地などに所々直径７，８センチ程の穴が開いています。
この穴がマンティスシュリンプの住処となってる巣穴なのです。
顔を出していることは少なく、運よく穴から顔を出していても、
近づくとすぐに引っ込んでしまうので、
なかなか写真に収めるのは難しいかもしれません。
どぉ～しても写真に撮りたい！っていう方は、ちょっとしたコツがありますので、
リクエストしてくださいね。

ところで、先日このマンティスクラブを食す機会がありました。
さて、お味のほうは・・・？
ということで、続きはまた明日。お楽しみに！