からから汁
材料・大根２本、里芋５００ｇ、人参２本、ごぼう１本、ネギ２本、しめじ２袋、豆腐２丁、豚肉４００ｇ、板粕、豆板醤、みそは適宜
作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る。
②大根・人参・ごぼう・里芋を煮る。
③柔らかくなったら（大根はやわらかくなるまで煮たほうがおいしい）、豚肉、しめじを入れて煮る。
④火が通ったら、みそを入れ、豆腐・ネギ・豆板醤・板粕を入れる。（板粕はみそ汁の汁で溶かしていれる）
※あの岡本太郎さんの命名、ほどよい辛味と豊富な野菜と豆腐・豚肉の旨味があり、さらに酒粕が体をあっためてくれます。
【蔵王温泉ならではの料理研究・試食会より】
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蔵王南瓜の蒸しパン
材料
・南瓜１５０グラム、薄力粉１３０グラム、ペーキングパウダー小さじ１、三温糖(さとう)、大さじ４、塩少々、水大さじ５
作り方
①粉、さとう、塩を混ぜておく。小さく切った南瓜を合わせ入れる。
②水を少しずつ加えて ひとまとめにする。
③少しこねて ６等分して丸める。（強火で約１５分～２０分程←加減を見て）
④オーブン用ペーパーにのせて蒸す。
※ 生地が広がらない様にプリン型等を利用しても良い。
※ 蒸すときはフタをふきんで包む。
蔵王南瓜のシフォンケーキ
レシピは省略しますが、南瓜がペースト状にしたものが程良く混じり合い、シフォンケーキならではの触感にマッチしてお薦めの一品でした。生クリームを添えていただければ最高です。
蔵王温泉では「地場の食材を使った料理をお客さまに」を合言葉に、もう大分前からいろいろな取り組みをしています。生産者が身近であることの安心感。国内外で相次ぐ食品の偽装問題で、食材に対する関心が高まっています。地産地消とは、安全性という理念の元で継承していかなければならない、命の文化ではないでしょうか。
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