今年は久しぶりに梅干しを作ることにした。
この時季にはスーパーで梅干し用の梅が販売されているので、普通の梅と小梅の2種類を購入した。
大きい方の梅は色づいていない物があるので、まず小梅から梅干し作りの作業を始めることに…。
スーパーで購入した梅と小梅。
とりあえず、良い色に色づいている小梅だけを漬け込むことに…。
まず、小梅を水洗いしてから、つま楊枝で梅のヘタをとったのち水気をペーパーで拭き取る。
分量の塩と合わせて瓶（かめ）に入れて重しを乗せて漬け込む。
今日の作業はここまでで、約10日後（梅酢が上がって来る頃）に、塩で揉んでアク抜きをした赤紫蘇（しそ）を入れる予定。
本日も訪問していただき、ありがとうございました。
この時季にはスーパーで梅干し用の梅が販売されているので、普通の梅と小梅の2種類を購入した。
大きい方の梅は色づいていない物があるので、まず小梅から梅干し作りの作業を始めることに…。
スーパーで購入した梅と小梅。
とりあえず、良い色に色づいている小梅だけを漬け込むことに…。
まず、小梅を水洗いしてから、つま楊枝で梅のヘタをとったのち水気をペーパーで拭き取る。
分量の塩と合わせて瓶（かめ）に入れて重しを乗せて漬け込む。
今日の作業はここまでで、約10日後（梅酢が上がって来る頃）に、塩で揉んでアク抜きをした赤紫蘇（しそ）を入れる予定。
本日も訪問していただき、ありがとうございました。
むっちゃん宅はこまめにされるので本当に
えらいですねぇ～
私は一度だけ漬けたことがあるのですが、
塩分が足りなあったのかカビができてしまい、
失敗したら悪いことが起きるという言い伝えが
あると聞き、それから一度も漬けていません。
それに私は辛いより甘いのが好きなんです。
だから蜂蜜漬けを少しづつ買って食べます。
でも、家で着けるのが一番ですよねぇ～
感服いたしました。
スーパーに良い梅があったので、梅干しを
造ることにしました。
以前に、品質の良くない梅を購入してしまい、
良い梅干しにならなかったこともありました。
梅の蜂蜜漬けはとても美味しいですね。
私も辛いのは苦手です。(*_*)