あたしはぶす子！＠天国！
花冷えのこの頃、
夜はお炬と膝の上のエルメスが必需品です。
まるで、真冬のような季節の後戻りで、
水曜まであった波も、
一気にフラットに。
木曜はスガモ漁の再開です。
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スガモ
あおのり、
桜の季節の日本海からの贈り物。
波の華が舞う大寒に「岩のり」がとれた岩には、
雨水のころには、「はばのり」が
そして春分を過ぎると「スガモ」や「あおのり」が芽吹き始め、
清明の今ごろは
「万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり」
海の中には多種多様な海藻の林が出来、
芽吹き始めた海の命の糧となる。
穀雨には「わかめ」の森が出現、
その次には「モズク」に「天草」「海ぞうめん」
二十四節気の移り変わりとともに、
お日様のリズムに促され、
磯の岩からだんだんと海の中深みに向かって、
三国の海には色んな海藻が順に育ちます。
それをすべて丁寧に手摘み、
三国の海女さんに伝わる伝統製法でもって、
美味しく、レアな商品がで出来上がりました。
手漉きの簾は「のまぎ」を手編みします。
干し台も手づくり。
完成品がこれです！
商品名の短冊は今立の越前和紙。
これもまた、手漉きの楮100％生漉和紙に手書きのコラボ、
200年たっても朽ちない伝統の和紙です。
パッケージの中には食べ方のレシピもちゃーんと入ってますよ。
是非、一度召し上がれ！
休暇村越前三国さん、呉服町の小田こんぶさん、
で手に入ります。
「望洋楼」さん、「魚志楼」さん、
片町「ひより」さん、浜町「開花亭」さん、高木「甚兵衛」さん、
芦原「べにや」さん、等々でも召し上がれます。
そして......
今年はお江戸のど真ん中
新丸ビル７Ｆのmusmusさんでも！
ご縁あってメニューに加えていただくことになりました。
東京駅を見下ろしながら、是非三国の旬をお楽しみください。
konta店長さん、よろしくお願いします～
4月25日～はワカメ解禁ですよ....
PS:「すがも」「あおのり」「はばのり」通販も早い者勝ちでご用意できました。
ご用命はnansea@jasmine.ocn.ne.jp まで
