醤油仕込み〜♡

無事に醤油仕込み終わりました⤴︎

仕込みは、とっても簡単🤗

その後の櫂入りが大事‼️

1週間〜2週間は2日に一度混ぜ混ぜ。

その後は、月一混ぜ混ぜ...

半年たったら美味しい生醤油が出来ます♡

醤油を絞った粕もとっても美味しい🥰

来年には、レッスンしたいな〜

美味しい試食を沢山出してもらったのに

写真撮り忘れ...

ガッついて食べてました🤣

立派な生ワサビ〜贅沢‼️

搾りたて生醤油と生ワサビで食べる刺身

最高⤴︎⤴︎⤴︎

お土産に頂いたみりん粕(こぼれ梅)♡

珍しい〜〜

そのまま食べても美味しいのですが

お菓子作りなど砂糖の代わりに使える

のでクッキーでも焼いてみようかな🥳

栄養たっぷりなのでお味噌汁に入れたり

これから楽しみです🎵

手前味噌レッスン決定しました‼️

12月〜3月味噌レッスンを開催
します☆☆
一度レッスンを受ければ自宅
でも作れるようになります。
味噌は、作る人によって味も
変わってきます。
自分だけの手前味噌を作って
みませんか？(o^^o)
＊味噌は、米味噌と麦味噌を
選べます。
＊1キロ仕込みになっています♪

《開催日》
12月6日(金)・7日(土)・9日(月)
＊大豆などの準備があります
ので10日前までにご連絡下さい。

《レッスン料》4000円 試食付き

《時間》12時〜2.5時間
＊作業によっては時間が過ぎる
事があるので余裕を持って来て
下さい。

《開催時間》金町駅徒歩5分

楽しく手前味噌を作りましょう♡
ご連絡お待ちしております。
自宅レッスンなので最大3〜4名
までとさせて頂きます。

こちらからレッスンの受付しております。

質問等ありましたらご連絡下さい。

醤油もろみ・甘糀の豚肩ブロック漬け♡

今日は、強風で大雨...

そんな中、醤油仕込みへ☔️

来年にでも醤油仕込みのレッスンを

開催しようかな🎵

よく、醤油の搾り粕を唐揚げの漬けだれに

使っていたんですが...今回は、豚肩ブロック

を漬け込みました👍

甘酒に醤油の搾り粕を合わせるだけ♡

冷蔵庫に2日間寝かせてオーブンで

低温調理して完成🤩

かなりお肉が柔らかい🎵

粒マスタードをつけたらもっと美味しそう😆

納豆揚げ♡

大好きな納豆揚げにチーズを入れてカリッと

焼きました😋

ネギもたっぷりでやっぱりチーズと納豆は

合うな〜😍

おばぁちゃんの里芋♡

鹿児島のおばぁちゃんからお野菜が沢山

届きました🤗

とっても美味しい里芋🎶

かなり粘りが強い😁

お鍋にして食べよう🤩

嬉しい〜感謝です🙏

醤油麦麹♡

今回は、初めて麦麹で作りました🥳

米麹で作るのとは違って粒がハッキリ

しています⤴︎

この粒々感が美味しい〜👍

麦麹は、水分をよく吸うので醤油を

いつもより多目に入れました。

厚揚げをフライパンでカリカリに焼いて

醤油麦麹をのせて食べました🤗

醤油麹はやっぱりこの食べ方が一番

好きだな〜

醤油麦麹のきんぴらゴボウ♡

砂糖の代わりに甘糀を入れて💕

甘すぎずちょうどいい😉

鶏胸肉のピカタ♡

卵と乾燥パセリと粉チーズをたっぷり

入れて鶏胸肉をつけながら焼きました🎶

久しぶりに作ったピカタ、鶏胸肉を塩麹

で漬け込んでいたので柔らかく塩加減

もいい感じに出来ました😍

お弁当にもおすすめ⤴︎

早速、自宅でも低GIバスク風チーズケーキを

作りました🤩

簡単で美味しかった〜😍

12月から味噌作りレッスンを開始します〜

決まり次第レッスン日を載せます🎵

炭火焼ゆうじ〜☆☆☆

先週、福岡から来た友達と美味しい

ホルモンを食べに‼️

予約しなければ入れない...

前日だったのですが19時に予約が

できました♡

かなりの煙モクモク⤴︎⤴︎

こういうお店大好き〜

ツラミ刺し♡

牛の頬肉の部分。初めて食べたのですが

かなり美味〜‼️

ポン酢に紅葉おろし😍🎵

程よい脂身がいい感じ😋

ハツ刺し♡

もちろん美味‼️

醤油と辛子で食べると最高⤴︎

サクサクの食感〜

思い出したら食べたくなってきた...😋

上カルビ♡

カルビはちょっと炙って生卵に大根おろしが

入っているのにつけて食べます。

すぐ口の中でトロける...🤭💕

やばぃ〜美味〜

ホルモンなどたっくさん食べて飲んで🍺

わいわいと皆んな楽しんで福岡へ帰って

行きました🤣

この前の低GIバスク風チーズケーキ冷蔵庫で

冷やして食べたら美味しかった〜

あっさりなのでペロッと食べちゃいました🧁

しっとり感がたまりません♡♡

簡単だしレッスンのデザートで出しても

いいかも⁉️

10月のレッスン受け付けしてます😁

お待ちしております。

10月8日・17日・30日
マッサ デ ピメンタオンレッスン

パプリカで作るポルトガル
発酵調味料〜♡
豚肉などに漬け込むとお肉が
柔らかくなり旨味がたっぷり。
白身魚や魚介にもオススメ！！
ピーマン苦手な方でも食べやい
です。

ポルトガル白ワインをご用意して
おります。
微発泡低アルコール🍾

マッサデピメンタオンのお土産
付き☆☆

《レッスン料》4000円
マッサを使った発酵食ランチ付き

《時間》12時〜14時［2.5時間］
＊作業によっては時間が過ぎる事
があるので余裕を持って来て下さ
い。

《開催場所》金町駅徒歩5分

＊受け付けは5日前までにご連絡
下さい。

低GIバスクチーズケーキ♡♡

今日は、バスクチーズケーキを習いに

行って来ました🧀

ケーキの中で一番好きなチーズケーキ♡

しかも...低GI‼️

砂糖なしの小麦粉も入っていない🤩

ケーキ大好きな人には嬉しいですよね👍

罪悪感ないし😚

作るのもかなり簡単〜

お菓子作り苦手な私でも作れます⤴︎

焼いている間に前日に先生が作って

くれていたバスクチーズケーキを試食🧀

優しい甘さで美味しい〜😍

白ワイン、お酒に合いそう🎵

ペロッと食べちゃいました😋

焼き立て〜いい香り🤗♡

焼き立てはふんわりしていてスフレみたい。

スプーンでふわふわを食べたい...

絶対美味しそう😋

持ち帰り用なので我慢‼️

冷めるとしぼんできました。

冷蔵庫で冷やしているので明日、食べる

のが楽しみ⤴︎⤴︎⤴︎

10月のレッスン受け付けています〜

ご連絡下さい🎵