苺の甘糀豆乳ムース🍓

こんにちは〜

今日は、朝から皮膚科へ。。

先日から足の親指の甲部分が白く

周りが赤く痛い😫

その前から違和感があったんですが

あまり気にせずいたらこんな事に。

もしや...水虫！...

酷くなる前に病院へ行くべきですね。

皮膚科は、診察までの待ちが時間長いから

あまり行きたくなかったんですが、

コロナ対策でネット予約が出来るようで！

人も少なく行って5分で診察してもらえ

ました。

白くなっている部分を削られ検査中

待っている間読んでて下さい。と

水虫のパンフレットを渡され、ドキドキ

していたら結果、水虫ではなかったです。

良かったと一安心でした😌

ムレて菌が入ったのではないかと？

病名もなく🤔大丈夫という事でした。

白い部分は乾燥してるので1週間塗り薬を

塗れば治るみたいです。

仕事中、底冷えするのでボアブーツが

原因かなと！？

確かにムレるし通気性悪いし。

長時間のボアブーツ、気をつけます。

先日作った、苺の甘糀豆乳ムース🍓

Lessonの時に出そうかと練習で作ったん

ですがゼラチンを温め過ぎたみたいで

お皿に出すとデロ〜ンとしていました😅

柔らか過ぎるし。。

また、チャレンジしようと思います。

つくづくお菓子作りが上手な方が

うらやましい〜

発酵ハンバーグ🥰

ハンバーグのソースで一番好き！！

ハンバーグのタネには、玉ねぎ塩麹を

使いました。卵の代わりにつなぎにも

なって便利です。

ソースは、水、醤油麹、ケチャップ、赤ワイン

入れて煮込めば出来上がり⤴︎⤴︎

豆板醤♡

去年の5月に仕込んで完成⤴︎⤴︎

少し味見、赤味噌の様な感じで

美味しい！

豚肉とキャベツを炒めて食べたい😋🎵

色々とお料理のレパートリーが広がり

そうです🤩

デコポン🍊

おはようございます☀

今日は、気温が20°まで上がるみたい

ですね⤴︎⤴︎

暖かいし、気持ちのいい天気😊

このぐらいの気温が一番いいですね🥰

先日、ポケマルでデコポンを購入！

大好きなデコポン🍊

ジューシーで甘酸っぱい感じがたまりません♡

久しぶりに食べたけど美味しい〜

和歌山県の谷果農園さんで『清美』と

『ポンカン』をブレンドして出来た

デコポン🍊

ビタミンCがたっぷりですね⤴︎⤴︎

味噌豚🐷♡

豚と味噌の相性って最高⤴︎⤴︎

白味噌で作ったのでたっぷりぬって

焼く時は、味噌を落とさずそのまま

グリルで焼きました。

普通のお味噌より白味噌は、塩分が

少な目なので優しい味になります。

フライパンでするより焦げ付かない

ので安心。

ご飯が進む〜〜🍚

あおさのお味噌汁😋

里芋やしめじ、豆腐、カブ、あおさを

たっぷり！！

毎回ながら具沢山のお味噌汁。。

旅館のように上品な具が少ない

お味噌汁になりません😅

皆さんは、どちらが好きですか？？

私は、どっちかと言ったら具沢山の

お味噌汁派です😁

あおさは、牡蠣とも相性がいいので

お吸い物にしても最高ですね🦪

あおさの天ぷら🍠

さつま芋、ちくわ、島らっきょをあおさ

をいれて天ぷらに。

あおさのいい香り😌🥰

ちくわは、大好きな磯部揚げ😋

さつま芋もあおさと相性がいい！

島らっきょの天ぷらは、甘味が出て

美味しかったですよ〜

4月、5月までが旬のあおさ。

栄養価も高いですが、美味しいので

おすすめです🎵

芽キャベツのバター醤油麹。

納豆麹。

可愛い芽キャベツ、茹でてそのまま

でも甘みがあって美味しいのですが

バター醤油麹で😋

納豆麹、おつまみにもいいですが

ご飯と食べても美味しい〜

日持ちも冷蔵庫で1ヶ月保存できるので

作り置きしてます。

良い休日をお過ごし下さい〜🤗

久しぶりのLessonです🎵

☆3月Lesson日程☆

26日(米・麦味噌、白味噌)

29日(米・麦味噌、白味噌)

30日(玉ねぎ麹)

※米・麦味噌は、1kg・2kgかを選べます。

※白味噌は、500gになっております。

３つの中からお選び下さい。

※麹や大豆などの準備がある為3月14日

までのお申し込みとさせて頂きます。

☆白味噌は、米味噌などと違って

2、3週間で出来上がります。

鶏・豚・魚の西京焼きは、美味しくて

オススメです♡

お料理に色々と使えます。

☆玉ねぎ塩麹は、調味料の代わりに

おすすめ！！

ドレッシングなどなど。使い方などを

お教えします♡

《レッスン料》

・1kg仕込み    4000円

・2kg仕込み　5000円

・白味噌500g  4000円

・玉ねぎ塩麹   4000円

                      ☆試食付き☆

◎教材、味噌の容器、材料込み

《時間》

12時〜2.5時間

※作業によっては時間が過ぎる事があります。

Lesson中は、換気しながらマスク

着用でさせて頂きます。

2名〜3名の開催とさせて頂きます。

お待ちしております🎵

https://lin.ee/38ReF2d

2021/02/11

こんにちは〜

今日は、祝日、皆さんどうお過ごしで

しょうか？

私は、朝から麦麹と米麹を計り午後から

合わせ味噌を作る準備をしていました。

先週から味噌作り⤴︎⤴︎

今日も頑張って仕込みます！！

圧力にかけている大豆のいい香り♡

KALDIの冷凍クロワッサン🥐

焼く前のが売っていて、20分常温解凍し

20分〜30分、180°のオーブンで

焼いたら出来上がり😋

カリカリ🎵フワフワ美味しい〜

時間がある時に焼いて食べるのがおすすめ

ですね🥐😊

生麩の白味噌田楽♡

大好きな生麩⤴︎⤴︎

好き過ぎて京都に行った時は食べまくり😅

旦那様にも飽きないなね〜。。って

ちょっと引かれていました☺️

東急の中にある《こだわりや》という

お店に生麩が売っていたので即購入🤩

白味噌と味醂、アガベシロップを混ぜて

レンチンしたら出来上がり。

自宅で生麩の田楽が食べれて幸せ♡

頑張って今から味噌仕込みします！！

良い休日をお過ごし下さい。

味噌作り。。

おはようございます🌞

天気も良く暖かくなるみたいで⤴︎⤴︎

気持ちがいい朝🥳

洗濯も終わりまったりコーヒー☕️

こういう時間幸せですね♡

今週は、仕事以外の火曜、木曜と

味噌仕込み！！

麦味噌4キロ・白味噌500g。

米味噌4キロ・黒米麹味噌4キロ。

右手、肩がバキバキです😅

実家の母達の分を仕込み終了。

来週は、自宅のを仕込もうかな〜

祖母は、1人で1日で20キロ近く仕込んで

いたので本当凄い😱

美味しい味噌が出来るのが半年後

楽しみ〜

麦味噌🎵

3月に入ったら味噌仕込みLesson

しようかな🥰

皆様、今日も良い一日をお過ごし下さい♪

地鶏刺し〜🐓♡

こんにちは〜

今日は、曇っていて寒い。

明日もあまり天気良くないみたいですね〜

久しぶりの月曜、火曜休み⤴︎⤴︎

出掛ける予定もないので今日と明日と

味噌作りの準備！

福岡の母達から手作り味噌を頼まれ、

前回送ったのが美味しかったようで🤗

好評でした🎵

手作りの物を喜ばれるのは嬉しい♡♡

今週は、火曜・金曜と麦味噌、黒米麹味噌

を頑張って仕込みます🥳

先日頼んでいた地鶏刺し〜

せせり、レバー、鶏のぶつ切り。

祖母の家の近くにあったお店⤴︎⤴︎

祖父と祖母が他界する前は、家に沢山の

ニワトリがいて絞めて頂いていました。。

私が子供の頃だったんですがかなり

記憶に残っています。相当前ですが。

その時、祖父と祖母の鶏を絞めるお手伝い🐓

をし夜には、食卓に鶏刺しが...

母からは信じられないと言われ

よく食べれるわねと言われていました😅

確かに、残酷かも。。

でも美味しく頂いていましたよ。

こちらの『あきらの店』は、

鹿児島に行った時には必ず購入し帰って

いました。

今回、食べたくなりネットで注文しました🤗

その日に絞めた地鶏なので新鮮！！

真空なので冷凍したら日持ちします。

地鶏は、弾力が凄いので薄めに切ってから

頂きます。

九州の濃口醤油と合いますね〜

すりニンニク🧄、すり生姜⤴︎⤴︎

皮は、別にしてポン酢で食べると美味しい〜

久しぶりに美味しくて芋焼酎を飲みすぎ

ちゃいました🤗

せせり🎵

塩麹とニンニク、カイワレで炒めました。

美味しい🥰

地鶏づくしの夕飯でした🎵

レバーのオイル漬け。

塩麹に1日漬け込んで茹でて冷めたら

オイスターソース、塩麹少々、

オリーブオイル、鷹の爪を入れ1日、２日

寝かせたら出来上がり⤴︎⤴︎

レバー好きにはたまりません😍

皆様〜良い午後をお過ごし下さい♪