にんにくと豚の角煮

ちょっとつまみにこんなの作ってみたよ
＜＜材料＞＞
豚バラブロック肉　　600～700g
ニンニク　　　　　　　　　２玉
＜煮汁用＞
酒　　　　　　　　　１／４カップ
砂糖　　　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　　大さじ２と１／２強
みりん　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　１／４カップ

＜＜作り方＞＞
豚肉は３cmに切る、ニンニクは皮を剥き横半分にカット。
鍋に豚肉と酒１／４カップを入れ豚肉がかぶる位まで水を加えて、
強火にかける。
煮立ったら、弱火にしてアクを取り豚肉に昼ｪす～～っと通る位になるまで
１時間ほど茹でる。
（ゆで汁が減ったらかぶる位に水を足す）
火を止めて２０分ほど置いて冷まし、ザルに上げて水気を切る。
同じ鍋に、茹でた豚肉を入れて水３カップを注ぎ、ニンニクも加えて
強火にかける。

煮立ったらアクを取り、醤油以外の煮汁用の調味料を加え
、５～６分煮る。アクを取り醤油を加え、落としぶたをして強めの中火で
２０分ほど煮る。煮汁が１／４量くらいになったら火を止め出来上がり。