梅干し作り2016

梅の季節になりました！！
今年も梅干しと梅シロップ、梅ハニーを作りました＼(^o^)／

和歌山県産南高梅完熟梅
紫蘇梅も作る予定なので、来週には赤紫蘇会に行かないとなぁ〜(*˘︶˘*).｡.:*♡

今年は減塩梅干しも作ってみました！
塩分10％
美味しくできるといいなぁ。

2016年梅干し作り分量覚書

減塩ジップロック梅干し
☆青梅　500g
☆塩　　50g
☆酢　　55g


白干梅
☆和歌山産南高梅　3kg
☆塩　　500g


紫蘇梅干し
☆和歌山産南高梅　2kg
☆塩　　300g
☆赤紫蘇　300g
☆赤紫蘇用塩　50g


梅シロップ
☆和歌山産南高梅　1kg
☆氷砂糖　1kg
☆酢　　大さじ6

梅ハニー
☆和歌山産南高梅　1kg
☆蜂蜜　800g
☆酢　　大さじ6