薄造り

そえすです。

ウマヅラハギを仕入れて薄造りを作ってみました



つるさんです



肝ポン酢にしていただくととても美味しいですよ～



日本酒が苦手なお客様にはカルパッチョで～

こちらは、ウマヅラハギが入荷できなく
本カワハギを引っ張ることが出来ましたのでそちらで薄造り



新鮮な八角という全身鎧に包まれたお魚さん



かなりプリプリで身も甘くとても美味しいお魚さんでした

今週は毎日ハギの薄造りが仕入れた分だけ出て人気でした

週中から、日本酒飲み用と、ワイン好き用に
アレンジして提供させていただきました

いっぱいつくったので、どんどんリアルな鶴さんとドラゴンになっていきました

お魚さばくの楽しいね

来週も鮮魚仕入れよ～っと