思い出のサツマイモ

ヘルパーの関です。

年中見かけますが、

今が旬のサツマイモ…

何か簡単に作れないかな～と調べていると

”サツマイモのはちみつ煮”を発見。

①塩を入れて一度茹でる（２分位）

②お湯を切り、ひたひたの水+はちみつで煮る

以上！

簡単そう！！

早速、利用者さんのお家で作ってみました！！！

はちみつが無かったので、オリゴ糖で。

何年か前…

女性利用者さんが

サツマイモを鍋に入る大きさに切ってふかす時に

切った面に塩をつけていました。

そうすると”甘味が増す”と教えてくれました。

”塩で茹でる”ってそういう事なんだな～

と、その利用者さんを思い出しながら調理しました。