あっという間に大晦日！
さて、先日、葉山での精進料理勉強会を開催しました。
早朝には雨も上がり、凪の大海原と雄大な富士を眺めながら深呼吸
年末の慌ただしい中、気持ちの良い一日を過ごさせていただきました
冬の精進料理のメニューをご紹介します
熱々をどうぞ＜豆乳の蒸し豆腐＞
豆乳ににがりを加え２０分ほど蒸すと、大豆の香る美味しい絹ごし豆腐ができあがります。
寒い日には上からクズ溶きのあんをかけて熱々をどうぞ
大豆タンパクでつくる＜唐揚げ＞
市販の乾燥大豆タンパクをぬるま湯で戻し、生姜とだし醤油で下味を付けます。
片栗粉をまぶし、油であげて出来上がり！揚げたてがとっても美味しい
胡麻酢で和える＜五色なます＞
大根・にんじん・干し椎茸・油揚げ・生麩を下ごしらえし、胡麻酢で和えて味をなじませます。
おせち料理にもぴったりのおなます
季節の青菜で＜青菜の柚子醤油和え＞
柚子の絞り汁と同量の醤油を混ぜて柚子醤油を作り、いただく間際に茹でた青菜と和えます。
柚子の皮を薄くそぎ切りにして細く切りトピング！皮の裏側の白い部分は苦いので気をつけて
干し湯葉も加えて＜キノコの炊き込みご飯＞
炊飯器で炊くときは、↓こんな感じ！たっぷりのキノコと干し湯葉をくだいて入れます。
昆布出したっぷりの＜里芋と花人参のおすまし＞
里芋は薄味で煮付け、人参はだしと塩少々で煮ておく。
昆布をたっぷり使ってお出汁を取ると、美味しいおすましができます
デザートは＜焼き丸餅入りぜんざい>
画像が撮れていませんでした
残念！
ぜんざいの小豆は前日にことこと煮て、きび糖を甘みに使いました。
丸餅を焼いたものを入れて、美味しくいただきました。
ご参加くださった皆さま 長時間お疲れさまでした
ご参加になれなかった皆様 次回、春の精進料理をどうぞお楽しみに
「今日の深大寺」
新年を迎える準備も整いました
今年も間もなく終わろうとしています
この一年はブログの更新がなかなかできませんでしたが、皆さま変わらずにお訪ねいただきありがとうございました！
また、お世話になりました多くの方々に心より感謝いたします
風邪が流行っておりますが、どうぞお身体をお大事に、良いお年をお迎えくださいませ
感謝をこめて