インカのめざめとフェンネルのビシソワーズスープ（4～5人分）

材料：インカのめざめ　　 8～10個
　　　フェンネルの根元　　　 1個
　　　タマネギ　　　　　　　半個
　　　牛乳　　　　　　　　 500ml
　　　スープの素　　　　　　 1個
　　　黒こしょう　　　　　　適量
　　　塩　　　　　　　　　　適量
　　　生クリーム　　　　　　少々

皮をむいたインカのめざめ（小型ジャガイモ）を輪切りにし、水にサラしてておく。
フェンネルの根元は土をよく洗い流してスライスする。
タマネギもスライスしておく。
フェンネルとタマネギをバターで炒め、しんなりしてきたら、ジャガイモを加え、更に炒める。水を2カップ入れ、スープの素とコショウを入れる。
ジャガイモが柔らかくなるまで煮込み（20分程度）、出来上がったら、冷まして置く。
粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、塩で味を整える。なめらかになったら出来上がり。
ボールなどに移し、冷蔵庫でよく冷やす。
器に盛り、食べる直前に、生クリームをたらし、フェンネルの生葉を飾って完成。



マロウのお茶
今回は、生のマロウの花を使いました。







マロウのお茶は、きれいなブルーになるはずですが、何故か緑色になってしまいましたが、マロウは胃腸の調子を整える効果があるそうです。夏バテにはおすすめ！
レモンを加えると、ピンクに色が変わるので、お好みで、レモンやハチミツを加えて。



フェンネルには、利尿作用や体内の解毒作用があるので、マロウのお茶とフェンネルのスープで、うっとうしい梅雨の時期と夏場をのりきりましょう！
フェエンルのさわやかな香りも、うっとうしい季節に食欲を誘います。ぜひ、お試しください。
（インカのめざめが手に入らなければ、メイクイーンでOK!フェンネルを使わない時は、タマネギを増やした方がいいかも！？） by Kuma