だし・・・

こんばんは
連日暑い日が　続いています

そんな時は
サッパリとしたものが食べたくなります

chimiちゃんから
前に、とうもろこしと青なんばんを頂きました
とうもろこしは、その日のうちに茹でて３日くらいで食べました
やわらかくて、甘みがあって　　とっても美味しいとうもろこしでした
ありがとうございます

青ナンバンはと言うと
だしを作りました　　山形でよく食べられているあれです
　　●青ナンバン　　辛いので１本
　　●みょうが　　　１個
　　●オクラ　　　　3本　青臭いのでこのくらいで十分
　　●きゅうり　　頂いたオバケきゅうり1本（超特大）
　　●なす　　　　　1本

作り方は・・・
　・固い上の3つを先にフードプロセッサー・メタルブレードでみじん切りに
　・そこにきゅうりとなすもいれ、パルスでちょうど良い粗みじんにします
　
味付けは・・・
　　●酒
　　●みりん
　　●醤油
　　●米酢　　　各大さじ1（少し多めに作って冷しておく）
　・酒、みりんを小ソースパンで煮切り、冷めたら醤油と酢を入れる
　・塩小さじ1/2とここで作った調味料で味付けします
　　味を見ながら調味料の量は、お好みで調節してください

この、調味料は
以前、naokoさんに教えてもらった
オクラとミョウガのゴマ和えの時のものです
いがいに合います
香りに、ポン酢を少し入れました
もちろん、１２ヶ月の食卓のポン酢です

夏のある日の
わが家のお昼ご飯です


●焼きシャケ
●なす・ピーマン・モロッコインゲンの炒め物・・青ナンバン入り
●十七穀米・・だしをかけて食べました

　　　　　　　　　　　　　　


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