ドンク　バタール

ドンクバタール私はバゲットよりバタール派です。それにしてもドンクのバタールのクープの美しさよ！！！いや、バゲットのクープも美しかった。とにかくクープが美しい。美しいクープ、憧れます。難し...

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2024年3月1日

生地を切り分けたまま焼くフランスパンの一種リュスティックです。

冬タイヤ交換は来週の予約です。雪の兆候はまだありませんが交換まで降らないことを祈ります(...

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2022年11月6日

レーズンたっぷりの田舎パンのカンパーニュ・レザンです。

今年は記録的な早さで梅雨明けしましたが、ちっとも夏らしくならず雨が降り続いていますね(笑...

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2022年7月23日

ベルギーのパンとフランスの田舎パン

今日も気温２９℃の蒸し暑い盛岡でしたが、明日と明後日は２５℃前後と暑さが和らぐようです。...

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2022年7月21日

パリのパン職人にオーストリア大使館の職員が作らせたウイーン風のパンです。

今朝は霜注意報が発表された岩手県でした。明日からは暖かくなり週半ばは夏日のようです。準...

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2022年5月15日

無水鍋でカンパーニュを焼きました。

無水鍋。亡き義母の無水鍋。我家にはサイズ違いで2個あります。先日Twitterを見ていたら、ム...

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2021年11月5日

今日の一品　オーバーナイト法でバゲットを焼いてみました

最近は色々なパン🥖作りを試行しています。久し振りにバゲットを作ろうと思いますが、オーバーナイト法を試してみました。オーバーナイト法とは、前日にパン生地を仕込むのです...

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2021年1月25日

ハムチーズオリーブとカンパーニュ焼きました♪

グリーンレーズン酵母で、ハムチーズオリーブとカンパーニュ焼きました♪ハムチーズオリーブ。久しぶりのネジネジ成形...

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2020年3月13日