#鰹出汁 新着一覧
かつおと煮干しの最強スープ、八幡山の「モモヤ」
八幡山で「麺処しろくろ」とならんで評価が高い「モモヤ」を訪問するチャンスが来たので、早速Go!。縦書きのお品書き右からかつお出汁、にぼし出汁（どちらが先が自信なし）と並んで、どっちも好きなの...
タケノコの土佐煮 ～鰹出汁で沸騰させないように～
タケノコは、竹かんむりに旬と書くように、この時季にだけ戴ける風物詩のようなもので、年に...
らーめん かつお拳（浅草橋）
特製らーめん（９２０円）長めのチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、かつお節。かつお節のきいたスープ、ちょっとクセのある感じで麺をすす
鍋が美味いし飽きない
鍋ものが美味い季節だよね。きのうは醤油ベースの肉団子鍋だったけど、いつもは塩味で食べる...
チキンかつ丼 ～鰹出汁をきかせて卵をとじた かつ丼～
お安く買った鶏もも肉で、ひと口サイズのチキンカツを作ったら、全部食べ切れずに冷蔵庫で眠...
筍ご飯と若竹煮 ～山椒の葉っぱも赤ちゃん新芽が良い香り～
先日は朝掘りの筍（タケノコ）を、速攻状態で下茹でまで終えて鰹出汁で炊いて「土佐煮」を作...
筍の土佐煮 ～旬のお味を下ゆでから鰹出汁で炊いてみた～
この時季になると、後輩が年中行事のように朝掘りの筍（タケノコ）を届けてくれる。これが、...
恵みの雨は肌寒く薪ストーブを焚き、晩酌の〆には十割そばを食う
昨日は終日の雨降りだった。春の準備をし始めてる植物たちには、恵みの雨だね。日中の気温は...
カツとじ丼 ～豚カツと鰹出汁と卵とじのハーモニー～
誰もが大好きな「カツとじ丼」のご紹介。まず豚カツを揚げてそのまま食べられるにも拘わらず...
僕とうどんとカツオだし～2020.07.01
僕とうどんとカツオだし～2020.07.01ららぽーと和泉へお買い物に､ランチしようとすると､平日にもかかわらず､どの店も並んでいるので､外で食べようと･･･｡帰り道の...
出汁あんかけカツ丼 ～かつやさんは自分の中でレギュラー化～
月に一度のペースで新作のカツ丼を繰り出してくる「かつやさん」は、大ヒットを飛ばしたりす...