用意するもの
深煎りの豆４０ｇ（ペーパードリップ用に挽いておく）
９０℃２４０ｃｃの湯（通常のドリップ二人分の量です）
ロックグラスに氷をたっぷり（水洗いした氷がよい）
作り方
ロックグラスに約２人分
１．ロックグラスに氷をたっぷり入れる。
ポイント：氷は表面の霜を落として水で洗っておくと、素早く冷却でき、透明感の あるコーヒーがつくれます。
２．通常の２倍の濃さで丁寧にコーヒー液を抽出する。
４０ｇの粉で２４０ｃｃ
３．氷の入ったグラスに、淹れ立ての熱い珈琲液をすばやく注ぎいれる。
４．コーヒー液を入れると同時に、素早く混ぜる。
一気に冷やすことで、香り高い美味しいアイスコーヒーに仕上がります。
冷却が遅いとカフェインとタンニンが結合して結晶となってしまい、
白くにごった”クリームダウン”現象が起こってしまいます。
手際よくアイスコーヒーを淹れるには、事前にグラス、氷など準備しておくといいですね。
美味しいアイスコーヒーは、新鮮な豆から。
パワープラントコーヒーの豆は少量づつの焙煎で煎り立ての新鮮な豆ばかりです。
専門店と同じ味わいが十分楽しめますのでぜひお試し下さいね♪
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